1. 精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別

在選擇啤酒的時(shí)候，你可能會看到“精釀啤酒”和“工業(yè)啤酒”這兩個(gè)詞。那么，它們之間有什么不同呢？

首先，制作精釀啤酒的過程中，釀酒師會使用更精細(xì)的原料和更為復(fù)雜的釀酒技術(shù)。通常來說，精釀啤酒的酒花是手工采摘的，而不是大量采摘的。此外，精釀啤酒的釀造過程更為復(fù)雜， 要經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵周期和多次瓶裝陳釀。這樣可以保留啤酒的不同口感，非常適合味蕾挑剔的啤酒愛好者。

相比之下，工業(yè)啤酒則是大規(guī)模生產(chǎn)的，使用的原料和技術(shù)相對簡單。為了快速釀造并獲得高產(chǎn)量，工業(yè)啤酒生產(chǎn)通常不注重啤酒的口感和品質(zhì)。由于工業(yè)啤酒使用的原料數(shù)量少，因此也會使得啤酒的口感相對單一，時(shí)間過久甚至?xí)冑|(zhì)。

2. 精釀啤酒的制作流程

精釀啤酒的制作流程相當(dāng)?shù)膹?fù)雜，可以分為以下幾個(gè)步驟：

精選原材料

鑒于原材料對酒味的影響非常關(guān)鍵，精釀啤酒的釀酒師會非常認(rèn)真地精選啤酒花、麥芽、水、酵母等原材料。

磨碎谷物

接下來，谷物被磨碎，轉(zhuǎn)化為麥汁漿。

煮沸麥汁

麥汁漿經(jīng)過反復(fù)的煮沸、升溫降溫、過濾等處理，獲得清澈的麥汁。

加入啤酒花和酵母

煮沸后的麥汁，加入啤酒花，使其與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，之后放置于發(fā)酵罐中添加酵母。 酵母會將啤酒花和麥汁中的糖分轉(zhuǎn)化成二氧化碳和酒精，最終形成啤酒。

瓶裝發(fā)酵

釀好的啤酒就可以裝瓶陳釀了。

瓶貼標(biāo)簽

最后，瓶裝好的啤酒會貼上品牌標(biāo)簽，就可以交付市場銷售了。

3. 精釀啤酒的口感

那么，精釀啤酒的口感和工業(yè)啤酒相比較如何呢？

首先，精釀啤酒是需要更長時(shí)間進(jìn)行釀造和陳釀的，所以它更具有深度和層次。它們也可以更好地呈現(xiàn)原材料的味道，例如麥芽、啤酒花和水。 此外，精釀啤酒的酸度、甜味、酒精度數(shù)等也更加準(zhǔn)確，更好地符合釀酒師設(shè)計(jì)的口感。

與之相比，工業(yè)啤酒的口感相對單一，這是因?yàn)樯a(chǎn)它們的大規(guī)模裝備限制了自定義原材料的自由度，它們也不能像精釀啤酒那樣一滴一滴地添加酒花和麥芽。

4. 怎樣區(qū)分精釀啤酒和工業(yè)啤酒

如果你想點(diǎn)一杯精釀啤酒，那么你需要注意以下幾點(diǎn)：

顏色和味道

精釀啤酒通常比較有一個(gè)獨(dú)特的味道，口感多樣，包括口感沉甸甸，苦中帶甜的滋味，還具有水果和花卉的香氣等等。

包裝

精釀啤酒通常是手工包裝的，就像美酒一樣。他們的瓶子上可能會有批準(zhǔn)日期，釀酒廠的名字以及酒精含量等信息，而工業(yè)啤酒則無此特點(diǎn)。

售價(jià)

精釀啤酒比工業(yè)啤酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)昂貴，這是因?yàn)樗鼈冡勗爝^程更為復(fù)雜，花費(fèi)更多，也受到供應(yīng)緊缺的影響。

品牌

精釀啤酒通常是來自一些小型的釀酒廠，而非大型的啤酒企業(yè)。如果你到餐館要一杯精釀啤酒，可以詢問服務(wù)員或查看菜單，找出來自哪個(gè)釀酒廠。

總之，相比工業(yè)啤酒，精釀啤酒是一種更為復(fù)雜、經(jīng)過時(shí)間考驗(yàn)、口味更為豐富的啤酒。如果你想嘗試一些新的啤酒體驗(yàn)，建議選擇精釀啤酒。